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季語 : 氷頭膾（ひずなます）

季節秋（晩秋 : 10月、11月）

区分人事（飲食）

簡単な説明『氷頭膾』は鮭の頭部の白色透明の部分を薄く切り、おろし大根に和えて膾にしたもの。

『氷頭膾』を使った俳句の一覧

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